Λαπαθοντολμάδες με ξύσμα λεμονιού και μυρωδικά!

Υλικά για 45 ντολμάδες περίπου

γυρω στα 50 λαπαθόφυλλα τα οποία έχουμε ζεματίσει σε νερό (προσοχή το κάνουμε πολύ γρήγορα δεν είναι σαν τα αμπελόφυλλα!)
1 ματσο μαιντανό
1μάτσο άνιθο
1ματσο μάραθο
1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκι ψιλοκομμένα
250 γρ. ρύζι γλασε
1 ποτήρι νερό
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 ποτήρι ελαιόλαδο (μή το λυπηθείτε!)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα ματσικά και ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά (εκτός απο τα λάπαθα).  Βάζουμε  λίγη γέμιση σε ένα ενα λαπαθόφυλλο και το τυλίγουμε τριγωνικά προσέχοντας να το ασφαλίσουμε καλά γύρω-γύρω. Στρώνουμε λίγο στριμωγμένα τους ντολμάδες σε μια κατσαρόλα και μόλις τους τυλίξουμε βάζουμε ενα πιάτο απο πάνω (για να μη μας ανοίξουν). Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση και μετά χαμηλώνουμε στο μέτριο. Σε μια ώρα περίπου είναι έτοιμοι! Συνοδεύονται άριστα με γιαούρτι, φέτα και μια λαχανοσαλάτα!

Φασολάδα η ελληνική!

Υλικά για 5-6 άτομα

500 γρ φασόλια μέτρια
4 καρότα μεγάλα
2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
1 μάτσο σέλινο
2 μεγάλες φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ποτήρι ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι, φρεσκοτριμένο πιπέρι

Tip! Θα σας πρότεινα να προσθέσετε και 100 γρ καθαρισμένα και ψιλοκομμένα κάστανα. Ταιριάζουν μοναδικά!

Εκτέλεση

Ξεβράζουμε τα φασόλια μια φορά. Προσθέτουμε το μισο λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Αμέσως μετά προσθέτουμε τα φασόλια, το σέλινο, τα καρότα και νερό. Αφήνουμε το φαγητό μας 30-40 λεπτά να μισοψηθεί. Αμέσως μετά προσθέτουμε τη ντομάτα, τα κάστανα (αν τελικά βάλετε!) και αλατοπιπερώνουμε. Περιμένουμε καρτερικά μέχρι να χυλώσει η φασολάδα μας και την αφαιρούμε απο τη φωτιά. Σερβίρεται ζεστή και συνοδεύεται άριστα απο μια ρέγγα και ενα σπαστό κρεμμύδι! Εγω θα έβαζα και μπούκοβο!