Κουνέλι τηγανητό

1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
λιγο γαρύφαλο
λίγο μοσχοκάρυδο
3/4 ποτηριού κρασί
1/2 ποτήρι αλεύρι
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Αλάτι, φρεσκοτριμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κουνέλι σε μέτρια φωτιά. Μόλις κατεβάσει τους χυμούς του προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αλάτι και το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κουνελί να μαγειρεύτεί και το βγάζουμε λίγο πριν ψηθεί. Ζεσταίνουμε το λάδι, αλευρώνουμε το κουνέλι καλά και το τηγανίζουμε μέχρι να κάνει μια χρυσαφιά κρούστα. Σερβίρεται ζεστό και συνοδεύεται άριστα με πατάτες τηγανισμένες σε ελαιόλαδο.

Αυγά με ντομάτα και πατάτες

Υλικά για 3 άτομα

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένς
1/2 κιλό πατάτες σε κύβους
6 αυγά
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μετά απο ενα πεντάλεπτο τις πατάτες. Μόλις ψηθούν και τραβήξουν τα υγρά τους ρίχνουμε τα αυγά ενα-ενα στο τσικάλι. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη και σερβίρουμε.

Αρνί με φρέσκες αγκινάρες

Υλικά για 4-5 άτομα

1 κιλό αρνί μπροστινό κομμένο σε μερίδες
10-12 αγκινάρες φρέσκες
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
1 φρέσκο σκόρδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
2 κ.σ. αλεύρι
χυμό απο 1 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες απο τα φύλλα και τις βάζουμε σε νερό με λίγο λεμονάκι για να μη μαυρίσουν. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας μας να θωρακιστεί καλά απο όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι με το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί, προσθέτουμε νεράκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε ανα διαστήματα ελέγχοντας μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε περισσότερο νερό. Λίγο πριν το κρέας μας ψηθεί προσθέτουμε τις αγκινάρες τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με λίγο απο το ζουμί του φαγητού μας μέχρι να διαλυθεί καλά. Προσθέτουμε το λεμόνι και όλα μαζί τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα. Ανακατεύουμε ελαφρά για να μη λιώσουν οι αγκινάρες και σερβίρουμε. Συνοδεύεται με πατάτες τηγανισμένες στο ελαιόλαδο και κρασάκι!