Αρνάκι σε κληματόβεργες με στακοβούτυρο και πατατάκια φούρνου

Υλικά
2 κιλά καρέ αρνιού (άκοπα παιδάκια)
Κληματόβεργες
2 κιλά πατατάκια φούρνου στρογγυλά
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
3 κουταλιές στακοβούτυρο
1 φλιτζανάκι  ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Ετοιμάζετε το ταψί απλώνοντας τις πατάτες και απο πάνω τις κληματόβεργες. Πρέπει να είναι αρκετές ώστε να κάνουν ένα στρώμα που θα «ξαπλώσετε» το καρέ. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη ρίγανη, το στακοβούτυρο και το πιπέρι. Αλατίζουμε καλά το αρνάκι, και το αλείφουμε με το μείγμα του ελαιόλαδου παντού. Το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το αφήνουμε να πάρει το χρόνο του, και λίγο πριν ψηθεί το ανοίγουμε για να κάνει μια κρούστα από πάνω. Θα είναι έτοιμο, μόλις τα κόκκαλα θα ξεκολλάνε από το κρέας.