Η σημερινή συνταγή βασίζεται καθαρά στον Κρητικό τρόπο διατροφής και είναι μια πολύ καλή πρόταση για τις κρύες ημέρες του χειμώνα. Και τι άλλο θα μπορούσα να προτείνω από μια νοστιμότατη σούπα που βασικά συστατικά έχει το ξινοχοντρο και το ζυγούρι. Γεύσεις γνωστές στους περισσότερους, με πολύ θρεπτικό και νόστιμο περιεχόμενο!
Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό κρέας ζυγούρι κομμένο σε μερίδες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 ντομάτες μεγάλες ώριμες
3 κ. σ . ελαιόλαδο
1 1/2 λίτρο νερό
300 γρ. ξινόχοντρο (τον οποίο έχουμε πριν μουσκέψει στο νερό)
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Tip! Αν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρέας και να το βάλετε στη σούπα αντί να το σερβίρετε ξεχωριστά.
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το λάδι με το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κρέας και μόλις ροδίσει λίγο τρίβουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε. Μόλις πάρουν μια βράση, ρίχνουμε το νερό και περιμένουμε υπομονετικά το κρέας μας να μαγειρευτεί. Προς το τέλος αλατοπιπερώνουμε και αφαιρούμε το κρέας από τη κατσαρόλα. Σουρώνουμε το ζωμό και ξαναβάζουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά προσθέτοντας το ξινόχοντρο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου